------轉自國家衛健委主管的《中國醫院后勤網》

原文鏈接  http://www.yyhq.org.cn/index/index/newdetails/id/136

原文如下：

一.協和為什么引入“未來面館”

  今年尤其是下半年以來，全國和北京市疫情防控形勢嚴峻復雜，北京協和醫院認真落實zhongyang精神和北京市疫情防控要求，壓緊壓實“四方責任”，抓好疫情防控的同時，著力滿足群眾就醫需求。目前北京協和醫院日均手術量超過300臺，多的天數將近400臺。醫院實施“7×24小時”在院值守和AB角輪崗制度。“7X24小時“的工作要求，對后勤保障能力，尤其是餐飲供餐能力提出了新的挑戰。醫院手術室等部門，傳統的人工食堂供餐模式只能在每天的固定餐期供餐，延長供餐時間很困難。而手術室的醫生、護士、護理員等職工因為手術關系，沒有固定吃飯時間，固定的開餐時間和不固定的就餐需求矛盾十分突出，亟待解決。

  北京協和醫院后勤領導急在心里，把解決一線職工24小時就餐問題作為后勤工作重中之重，通過多方打聽，了解到“五滿芳-未來面館“是目前國內*先進、*成熟的24小時智能供餐解決方案，并且具有無接觸、無添加、無油煙、占地小等優勢，非常適合醫院場景。通過廠家溝通、現場考察、產品試吃、集體開會決策等環節，在今年9中旬將”五滿芳-未來面館“正式引入協和外科樓手術室，開業當天舉辦了簡潔而隆重的啟用儀式。

二.“未來面館”受到協和職工熱烈歡迎  

  從9月中旬到發稿時間為止，“五滿芳-未來面館“已經在北京協和醫院運行幾個月時間，雖然運營時間還不算長，但協和職工已經深深喜歡上了這個智能面館，尤其是它具有六大優點：

1. 制作全程無接觸

“五滿芳-未來面館”所有的智能設備，在食品生產過程中全部在機器內封閉狀態下完成，不接觸人工，避免受到人工污染的影響，同時設備內部都有多套殺菌、消毒系統，生產出的食品更干凈、衛生。尤其在疫情反復的情況下，更具有突出優勢；

2. 24小時不間斷服務

“五滿芳-未來面館”支持24小時不間斷服務，可以在有人值守/無人值守兩種模式互相切換，無論是白天、夜間、工作日、節假日，面館都可以提供不間斷的7X24小時服務，非常適合醫院職工不能定點吃飯的場景；

3. 占地小、省空間

“五滿芳-未來面館”的核心設備-智能熟面機，占地不超過2平米。小不到10平米營業面積即可營業，不需要后廚，占地面積大大減少，不過多占用醫院寶貴室內面積。

4. 無添加、更健康

“五滿芳-未來面館”使用的智能熟面機，能夠在48秒內，現場將面粉、水、料包制成一碗香噴噴的面條，全部生產過程不添加任何添加劑，和傳統人工面館模式相比，更符合現代人的消費習慣，綠色健康，天然環保。

5.無明火、無油煙

“五滿芳-未來面館”使用智能主食設備在封閉設備內現場生產食品，使用電力作為動力能源，不使用明火，采用能源回收技術，設備生產過程中產生的水汽等絕大部分由設備自動回收，現場無油煙、無水汽。

6.品種豐富、持續迭代推出新品

“五滿芳-未來面館”和國內一線食品企業達成戰略合作關系，由多個一線食品企業定制鹵料澆頭，目前已有成熟口味二十多種，不斷在協和醫院門店推出新品，用餐體驗遠遠優于傳統人工面館固定的幾種品類效果。

  自從引入“五滿芳-未來面館“，協和外科樓手術室醫生、護士、護理員等職工，無論什么時候結束工作，都能在現場隨時吃上一碗熱乎乎、無添加、營養豐富的面條。協和職工每天的生活中，已經離不開這個小小的智能面館。

三.“未來面館”將成為中國各大醫院的標配

  目前“五滿芳-未來面館“已經在全國開設一百多家門店，醫院領域尤其是其重要布局領域。通過北京協和醫院店、北京戰略支援部隊特色醫學中心（原解放軍306醫院）店、河南省職工醫院店等全國各大醫院門店的運營情況看，“五滿芳-未來面館“非常適合醫院等場景使用。

通過引入該智能餐廳進入醫院，可以給醫院帶來以下益處：

  1. 不需要醫院投資。引入全新形式的24小時智能餐飲服務，不需要醫院投資一分錢，只要出地方即可。本院職工和外來患者、家屬即可享受24小時不間斷，時尚、健康、好吃的智能餐飲服務，并且為內部職工提供折扣價格；

  2. 方便醫院職工24小時供餐，提升職工工作主動性。醫生、護士因為手術、夜班等原因需要夜間就餐，傳統餐飲模式解決這些職工夜間就餐問題成本很高，也不方便。通過引入本項目，在夜間為這些內部職工提供24小時餐飲服務，大大提升職工的工作主動性；

  3. 提升應對疫情能力，提升餐飲服務水平和檔次，更好解決食品衛生和餐飲健康問題。在新冠疫情長期反復的背景下，各大醫院的食品衛生和餐飲健康問題都越來越突出，通過引入智能餐飲模式，食品生產過程不接觸人工，機器內部配備多套殺菌、消毒系統，從源頭解決食品衛生問題。同時，該智能餐廳主打面條產品不含有任何添加劑，非常有利于醫院患者、家屬的飲食健康。

   可以預見在不久的將來，中國各大醫院都將逐步引入“五滿芳-未來面館“等智能餐飲項目，將醫院的后勤服務水平提升一個大臺階。疫情反復下，其它單位都可以臨時停工、停產、停學，但醫院作為抗疫的主力，越有疫情，越要沖鋒在一線。“五滿芳-未來面館“將成為各大醫院后勤保障的有力武器，引入”五滿芳-未來面館“，是醫院領導對一線職工關心、關懷的體現，是對職工吃好飯的保障，特殊時期，保障好白衣天使，就是保護好全國人民。